轻松在家做果冻，小白也能成功！

嘿，你是不是也想过自己动手做果冻？看着甜品店橱窗里晶莹剔透的小可爱，总以为需要很复杂的工序。其实只要掌握几个关键点，连厨房小白都能在家轻松复刻。今天就带你解锁这个神奇技能，准备好围裙咱们就开始吧！

一、你的果冻工具箱

先别急着动手，把这几样东西备齐很重要：

• 凝固三剑客：吉利丁片/粉、白凉粉、寒天粉任选其一
• 水果突击队：芒果、草莓这些汁水多的最合适
• 量杯、硅胶模具（冰格也能凑合用）
• 细砂糖或蜂蜜（控糖党可用代糖）

新手避坑指南

第一次做建议用白凉粉，成功率超高。记得别用金属容器搅拌，容易起化学反应影响凝固。

二、基础款芒果果冻

跟着这个方子走，保准一次成功：

1. 2个熟芒果去皮切丁，榨汁机打成泥
2. 300ml清水+15g白凉粉小火煮化
3. 倒入芒果泥搅匀，撇去浮沫
4. 装模冷藏1小时，心急吃不了热豆腐哦

口感升级秘诀

悄悄告诉你，搅拌的时候别太暴力，保持中火慢慢搅，这样成品才不会有气泡。脱模前用热毛巾捂10秒模具，能保持果冻完整。

三、创意变形记

玩转这些花样，朋友圈晒图不重样：

1. 星空果冻

• 蝶豆花水调出蓝色基底
• 加入可食用金粉营造星光
• 分层倒入不同颜色的果汁

2. 酸奶慕斯冻

• 底层铺奥利奥碎
• 中间层用吉利丁凝固酸奶
• 顶层点缀新鲜蓝莓

四、常见翻车现场

这些血泪教训你要知道：

• 果冻不成型？可能是水温不够或比例不对
• 表面出水珠？冷藏时记得盖保鲜膜
• 水果沉底？分次倒入液体就能分层悬浮

窗台上的阳光正好照在刚脱模的果冻上，透着光的琥珀色让人忍不住想戳一戳。空气里飘着淡淡的芒果香，勺子轻轻一碰就duangduang颤动。下次朋友来家里，端出一盘自己做的果冻，绝对能收获一片"哇"声！