红酒未开瓶两年还能喝吗(红酒未开瓶能存放多久)

大家好，今天我们来探讨一个关于葡萄酒的问题：红酒未开瓶两年还能喝吗？这个问题涉及到葡萄酒的保质期和适饮期，许多人对这个话题存在困惑。我们将从多个角度来分析这个问题。

我们来看一下葡萄酒的保质期。

根据国家《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)的规定，酒精含量大于等于10%的饮料酒可免除标示保质期。这是因为有害的微生物在10%及以上的酒精溶液里，不能生长繁殖。对于葡萄酒来说，可以理解为没有保质期。

这句话并不完全正确。对于酒精度数在10度以内的酒，如清爽起泡酒、意大利asti小甜水等，这类葡萄酒就属于有保质期的品类，背标上必须要标注保质期。

我们谈谈葡萄酒的适饮期。

适饮期是指一款葡萄酒适合饮用的时间阶段。就是葡萄酒表现最好、最好喝的时候。葡萄酒是有生命的，它也有年轻、壮年和衰老的时候。一定要在它各方面表现最佳的时候，综合表现杠杠滴时候，去喝它，才能品味到真正的味道。

对于未开瓶的葡萄酒，应该如何判断其适饮期呢？

1. 低端葡萄酒：一般适饮期较短，有的酒在装瓶的那一刻开始，酒质就开始走下坡路。这类酒主要集中在入门餐酒，如欧盟餐VCE、法国的VDF、VDP，奥克地区餐酒、甚至有些波尔多的AOC也这德行，西班牙低端餐酒、智利中央山谷大区酒等等。

2. 中高端葡萄酒：适饮期相对较长，3-5年，5-10年，10-15年等等。

3. 高端葡萄酒：如村庄级、列级庄、一级园、特级园，膜拜酒、全球知名产区等出品的高端酒，适饮期可以长达15-30年，甚至更久。

放了10年的葡萄酒还能喝吗？

大多数葡萄酒都不适合陈年，能陈年的是少部分品质很高的葡萄酒。大部分葡萄酒都是越新鲜越好喝。

葡萄酒和人一样，是有生命的。放的时间越长，酒的品质反而会在一天天下降，果香消失殆尽，失去了它的魅力。一直放下去，葡萄酒不断氧化，最后很可能就变成了一瓶醋。

陈酿也是有价值的，但这是很少一部分的葡萄酒。大多数葡萄酒都是越新鲜越好喝，只有少部分需要用时间的等待来展现自己的魅力。

我们再来看一下关于“酒越陈越香”的问题。

这句话大道理上是不错的，历来不少美酒都要经过长时间的沉淀才能酿造出特有的香味。但所谓越陈越香是要有条件支持的，例如容器的品质、密封的程度、贮藏的条件等。

葡萄酒经过陈年之后，其口感会变得更加顺滑。对红葡萄酒来说，单宁是一种天然的防腐剂；陈年之后，单宁分子的体积会逐渐变大，质地会变硬，最后成为沉淀析出。这也是为什么葡萄酒陈年之后，颜色会逐渐变淡，口感会逐渐变圆润柔顺。

不是所有葡萄酒都具有陈年的价值。只有那些单宁比较高、酸度比较高同时又具有足够的果味来支撑的葡萄酒，才具有陈年的潜能。

葡萄酒的保质期和适饮期是一个复杂的问题，需要根据具体的酒款和保存条件来判断。希望以上内容能帮助大家更好地了解葡萄酒。